Domaine J.-F. Coche-Dury
Secondo molti, Coche-Dury produce i più grandi vini bianchi al mondo. Scopriamo cosa li rende così leggendari, attraverso le mie note di degustazione di un loro grande vino e la storia della cantina. Coche-Dury Meursault-Perrières 1997 Una volta versato mostra immediatamente la sua grande evoluzione nel bicchiere, mettendo in risalto tutti i tratti distintivi di […]
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Henri Jayer
Henri Jayer è stato uno dei personaggi più importanti nel mondo del vino, considerato il padre dell’enologia moderna. La sua storia e le mie note di degustazione di quello che è, probabilmente, il suo vino più emblematico. Henri Jayer Echezéaux Grand Cru 1985 Lo stile di Echezéaux è sempre uno stile molto duro, […]
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Champagne Salon
Le mie sensazioni di degustazione di quello che, secondo me, è il vino più rappresentativo della Maison Salon. Champagne Salon Blanc de Blancs Le Mesnil 2002 L’annata 2002 di Salon è caratterizzata da estrema freschezza e taglienza. Gioca tutto su quello che è la precisione di uno champagne. Se in altre annate Salon […]
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Clotaire Michal Beaujolais
Oggi parliamo di beaujolais e più precisamente di Clotaire Michal Beaujolais , una nuova stella nascente del magico “Granito Rosa”. Clotaire Michal Beaujolais (34) è come un fratello per me , un compagno di viaggio , una parte importante della mia vita enologica e terrena . Dal 2008 al 2012, Clotaire produce St. Joseph da uve Syrah […]
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